Ciao a tutti, oggi vi voglio presentare una delle mie ricette preferite: il risotto zucca e provola. Questo piatto è perfetto per l’autunno, quando la zucca è di stagione e si possono gustare sapori caldi e avvolgenti. Seguite i passaggi della mia ricetta e non ve ne pentirete!
Ingredienti:
– 320g di riso Carnaroli
– 500g di zucca
– 250g di provola affumicata
– 70g di burro
– 1/2 cipolla bianca
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 1,5L di brodo vegetale
– olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe qb
Preparazione:
1. Pulire e tagliare la zucca a cubetti piccoli. In una padella con un filo di olio evo, rosolare la cipolla tritata finemente e aggiungere la zucca. Cuocere per circa 20 minuti finché la zucca diventa morbida e si sfalda facilmente con una forchetta.
2. Una volta cotta, frullare la zucca con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Tenere da parte.
3. In una pentola capiente, sciogliere 50g di burro e tostare il riso Carnaroli per un minuto a fuoco vivo. Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
4. A questo punto, cominciare ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Continuare così per circa 18 minuti, finché il riso sarà cotto al dente.
5. Unire alla pentola la crema di zucca e amalgamare bene il tutto. Tagliare la provola a cubetti e aggiungerla al risotto, insieme ai restanti 20g di burro. Mescolare finché il formaggio non si è fuso completamente. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Impiattare il risotto zucca e provola ben caldo e servire.
Buon appetito!
Risotto delicato alla zucca e provola
Il Risotto delicato alla zucca e provola è un piatto ideale per le serate autunnali. La combinazione della cremosa zucca con il sapore affumicato della provola crea un equilibrio perfetto di sapori che soddisfa il palato. La consistenza del risotto è liscia e cremosa, perfetta per accompagnare un bicchiere di vino rosso. Preparare questo piatto richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena. Provare per credere!
Risotto alla Zucca | Come Cucinare Riso Arborio | Primo Piatto
Risotto alla zucca
Quali sono le migliori zucche da utilizzare per la preparazione del risotto zucca e provola?
Le zucche migliori da utilizzare per la preparazione del risotto zucca e provola sono la zucca violina e la zucca mantovana. Queste due varietà di zucca sono particolarmente dolci e cremose, perfette per creare un piatto gustoso e dalla consistenza vellutata.
Come si può rendere il risotto zucca e provola più cremoso e gustoso?
Per rendere il risotto zucca e provola più cremoso e gustoso, ti consiglio di utilizzare brodo vegetale al posto dell’acqua per la cottura del riso. Inoltre, aggiungi un pezzo di burro e una spruzzata di parmigiano reggiano alla fine della cottura per rendere il piatto più cremoso. Puoi anche aggiungere qualche cubetto di provola a dadini alla fine della cottura per avere un tocco di formaggio in ogni boccone. Infine, se vuoi intensificare il sapore della zucca, puoi cuocere la zucca a pezzi con un po’ di olio d’oliva e foglie di salvia prima di incorporarla al risotto.
Quali sono gli accostamenti ideali per accompagnare il risotto zucca e provola in una cena elegante?
Il risotto zucca e provola è un piatto davvero gustoso e perfetto per una cena elegante. Gli accostamenti ideali per valorizzare il sapore del risotto sono:
– Vino bianco secco: l’ideale sarebbe un vino bianco secco come il Pinot Grigio o il Falanghina, che si abbinano bene con i sapori delicati della zucca e della provola.
– Insalata fresca: un’insalata fresca di stagione può essere un ottimo contorno per bilanciare la cremosità del risotto. Si potrebbe preparare un mix di insalata con rucola, pomodorini, cetrioli e olive taggiasche, e condirla con un dressing leggero a base di olio e aceto.
– Focaccia al rosmarino: una focaccia appena sfornata, condita con sale grosso e rosmarino, può essere un accompagnamento fragrante e croccante per il risotto.
– Formaggio grattugiato: se si vuole aggiungere un tocco di gusto extra al risotto zucca e provola, si può cospargerlo con un po’ di parmigiano reggiano o pecorino romano grattugiato.
Con questi accostamenti, il risotto zucca e provola diventerà un vero piatto gourmet perfetto per le occasioni speciali.
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali per la ricetta di risotto zucca e provola:
– Calorie: 432 kcal
– Grassi: 23 g
– Carboidrati: 39 g
– Proteine: 14 g
– Fibre: 3 g
Questi valori sono approssimativi e possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati. Si consiglia di consultare un professionista della nutrizione per ottenere informazioni più precise sulla dieta e sulla salute.