Le Castagnole alchermes
Le castagnole alchermes sono un dolce tipico del Carnevale italiano, molto simile alle classiche frittelle di carnevale. La particolarità di questa ricetta sta nell’utilizzo dell’alchermes, un liquore rosso ottenuto dalla macerazione di insetti in alcool. Questo ingrediente dona alle castagnole un caratteristico sapore amaro e una colorazione rossa intensa.
Ingredienti:
– 250 g di farina
– 2 uova
– 50 g di zucchero
– 50 g di burro
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 limone grattugiato
– 1 bicchiere di alchermes
– olio di semi di girasole per friggere
– zucchero a velo per decorare
Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e lo zucchero.
2. Aggiungere le uova, il burro fuso e il limone grattugiato. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l’alchermes e continuare a mescolare.
4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare l’impasto per circa 30 minuti.
5. In una padella profonda, scaldare abbondante olio di semi di girasole.
6. Con l’aiuto di due cucchiaini, formare delle palline di impasto e friggerle nell’olio caldo finché saranno dorati.
7. Scolare le castagnole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Cospargere le castagnole alchermes con lo zucchero a velo e servirle ancora calde.
Le castagnole alchermes sono un dolce molto apprezzato soprattutto nella tradizione culinaria toscana e possono essere gustate durante tutto l’arco dell’anno, non solo durante il Carnevale.
Ricetta Castagnole all’Alchermes
Le Castagnole all’Alchermes sono un dolce tipico del Carnevale italiano. La loro origine sembra risalire alle feste dell’antica Roma, durante le quali si mangiavano dolci fritti con farina e miele. Oggi le Castagnole sono una vera e propria delizia per grandi e piccini, che ne apprezzano la croccantezza esterna e la morbidezza interna. L’Alchermes, invece, è un liquore tipico della tradizione italiana, fatto a base di spezie e aromi, che dona alle Castagnole il loro caratteristico colore rosso. Una volta fritte le Castagnole vanno passate nello zucchero semolato e servite tiepide. Un consiglio per una versione più golosa? Accompagnarle con una gustosa crema al cioccolato!
Zeit fürs Angrillen! 3 abwechslungsreiche Rezepte für den Grill
Schlemmerfilet á la Bordelaise – Stephan Schnieder kocht
Quali sono gli ingredienti principali per preparare le castagnole all’alchermes?
Gli ingredienti principali per preparare le castagnole all’alchermes sono:
– farina
– zucchero
– uova
– burro
– latte
– lievito
– alchermes
– zucchero a velo per decorare
Come si fa a ottenere la giusta consistenza dell’impasto per le castagnole all’alchermes?
Per ottenere la giusta consistenza dell’impasto per le castagnole all’alchermes, bisogna sbattere bene le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata poco per volta e impastare energicamente fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo duro, si può aggiungere un po’ di latte tiepido. Una volta che l’impasto è pronto, si possono formare le castagnole della grandezza di una noce, che verranno fritte in olio bollente fino a doratura. Infine, si scolano le castagnole e si passano nello sciroppo di alchermes per qualche minuto, poi si lasciano raffreddare prima di servire.
Quali sono i passaggi fondamentali da seguire per garantire la perfetta riuscita delle castagnole all’alchermes?
Ecco i passaggi da seguire per garantire la perfetta riuscita delle castagnole all’alchermes:
1. Iniziare preparando l’impasto, mescolando la farina con lo zucchero, il burro morbido, le uova e il lievito di birra fresco.
2. Lavorare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
3. Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa un’ora, in modo da farlo lievitare.
4. Dopo il riposo, formare delle piccole palline di impasto della dimensione di una noce e friggerle in olio caldo fino a doratura.
5. Una volta cotte, mettere le castagnole su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
6. Per finire, imbevere le castagnole nell’alchermes, che darà loro un sapore dolce e profumato.
È importante seguire attentamente questi passaggi per evitare che le castagnole si sfaldino durante la frittura e per garantire che assorbano bene l’alchermes.
Ecco i valori nutrizionali per la ricetta delle Castagnole alchermes:
– Calorie: 242 kcal
– Grassi: 11 g
– di cui acidi grassi saturi: 2,3 g
– Carboidrati: 30 g
– di cui zuccheri: 15 g
– Proteine: 4,5 g
– Fibre: 0,8 g
– Sale: 0,1 g
Ricorda sempre di bilanciare l’apporto calorico dei tuoi pasti in base alle tue esigenze quotidiane e di fare attenzione alle quantità di grassi saturi e zuccheri. Buon appetito!