Introduzione: La ciaccia con i ciccioli è una prelibatezza tipica della cucina toscana. Questa focaccia rustica è farcita con ciccioli di maiale, croccanti e gustosi pezzetti di grasso di maiale fritti. È perfetta per una cena informale o come antipasto in un buffet.
Ingredienti:
- 500g di farina
- 250g di ciccioli
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bustina di lievito per pizza
- 1 bicchiere di acqua tiepida
- olio d’oliva
Preparazione:
- Prendete una ciotola e mescolate insieme la farina, il sale, lo zucchero e il lievito.
- Aggiungete gradualmente l’acqua tiepida, impastando continuamente fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
- Coprite e lasciate lievitare l’impasto per almeno un’ora.
- Stendete l’impasto su una teglia da forno unta con olio d’oliva.
- Aggiungete i ciccioli sulla superficie dell’impasto e premere delicatamente per farli aderire.
- Infornate in forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti.
- Servite la ciaccia calda, magari accompagnata da un bicchiere di vino rosso toscano.
Nota Bene: Se non avete i ciccioli è possibile sostituirli con del lardo tagliato a cubetti. Se preferite un sapore più forte, potete aggiungere un po’ di pepe nero all’impasto. Buon appetito!