Benvenuti amici miei!
Oggi vi presenterò una deliziosa ricetta di pasta con zucca e funghi, perfetta per una cena con gli amici o per un pranzo autunnale.
Ingredienti:
– 300 g di pasta corta
– 400 g di zucca
– 200 g di funghi misti
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo tritato q.b.
– 50 g di formaggio grattugiato
– olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate tagliando la zucca a cubetti e mettendola in una padella con un filo di olio evo, la cipolla e l’aglio tritati. Cuocete a fuoco medio-basso fino a che la zucca risulterà morbida.
2. Nel frattempo, pulite i funghi e tagliateli sottilmente. Aggiungeteli alla padella della zucca e cuocete per qualche minuto.
3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
4. Aggiungete la pasta alla padella con la zucca e i funghi e saltate tutto insieme per qualche minuto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta se necessario.
5. Impiattate la pasta, spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato e formaggio grattugiato. Se gradite, aggiungete un pizzico di pepe nero.
Ecco fatto! La vostra pasta con zucca e funghi è pronta da gustare!
Buon appetito!